Cette expression attestée dès le XIII° siècle signifie être de bonne qualité.
En effet, aloi est la forme ancienne de alliage. Le bon aloi, c’est le bon alliage, celui de cuivre et d’étain en proportions respectées afin que l’on puisse distinguer la bonne monnaie (sonnante et trébuchante !) de la mauvaise et parfois fausse monnaie !