Cette expression date du 15e siècle mais puise ses origines dans la mythologie grecque. En effet, la fontaine de Jouvence était une fontaine qui, lorsqu’on se baignait dedans ou qu’on buvait son eau, rendait immortel. Cette fontaine est un symbole d’immortalité ou de perpétuel rajeunissement.
On emploie cette expression pour définir tout ce qui fait rajeunir quelqu’un, lui redonnant force et vitalité.