Cette expression signifie “dans l’état souhaitable ou recherché”.
Cette expression du 14e siècle commence par désigner des opérations de cuisson et désigne un plat bien cuit. Ce sens est toujours valable de nos jours, surtout lorsqu’on parle de la cuisson de la viande.
Néanmoins, elle possède aussi un sens figuré qui peut s’appliquer aux choses et aux personnes et veut dire “être prêt”.