Cette expression signifie qu’on est exploitable à volonté.
À l’époque médiévale, la taille est un impôt direct perçu par le seigneur et payé par les roturier placés sous sa protection et notamment ses serfs (c’est-à-dire les paysans non libres).
Le serf était aussi corvéable, c’est-à-dire qu’il devait offrir des journées de travail à son seigneur: les corvées.
Dès le XI° siècle, on peut racheter les corvées avec de l’argent: seuls les serfs et les paysans libres mais trop pauvres restent corvéables à merci…