Les Templiers formaient un ordre militaire et religieux fondé en 1118 à Jérusalem. Son but était de protéger les pèlerins chrétiens qui se rendaient sur le Saint-Sépulcre à Jérusalem des guerriers musulmans.
Boire comme un templier signifie “boire avec excès” et serait à attribuer à Rabelais au 16e siècle dans Gargantua.
Les Templiers devinrent entre le 12e et le 14e siècles l’ordre le plus riche et le plus puissant. Ils attisaient la jalousie à cause de leur supposé trésor constitué des dons des fidèles et des croisés qui se rendaient en Terre Sainte. Ils avaient aussi la réputation d’être des soudards, de très gros buveurs, la discipline étant peu respectée dans l’ordre
Les Templiers furent chassés de la Terre-Sainte par les Arabes. Philippe le Bel les accusa alors de corruption à partir de 1307. Le pape Clément V dissolut l’ordre en 1312 et son dernier grand maître Jacques de Molay fut supplicié en 1314. Cependant, les Templiers continuèrent de marquer les esprits de bien des manières comme leur réputation d’ivrogne qui leur survirèrent et qui est à l’origine de cette expression.